5月份餐厅经理营销计划精选

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5月份餐厅经理营销计划精选

以下是七喜文库为大家整理的关于 5月份餐厅经理营销计划精选的文章，希望大

家能够喜欢！

一、打好经营基础

“ ” “ ”餐厅经营的基础可以概括为一个中心和两个基本点。

1 “ ”、餐厅经营的一个中心。餐厅经营的中心是市场，是目标顾客。餐厅必须

关注市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。餐厅以市场为中心就是要遵循市

场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场

变化及时调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活动。

2 “ ”、餐厅经营的两个基本点。市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是

非常残酷的。餐厅要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部各方

面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之

地。要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工队伍以及树立正确的经营理

念上狠下工夫。这是餐厅经营的两个基本点。

餐厅服务的生产与消费是同时发生的，客人与提供服务的员工接触也是多层面和

广泛的。没有一流的员工，就不会有一流的服务;没有满意的员工，就不会有满意

的客人。员工是餐厅最宝贵的财富和资源。培育和造就具备良好素质，丰富知识，

娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是餐厅经营最根

本的工作。餐厅是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受

“ ”到宾至如归、处处满意。做到这点，就要在餐厅上下全面推行宾客至上的经营

“ ”理念，树立使顾客满意为第一己任的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从

思想建设上奠定良好的经营基础。

二、经营要有创新思维社会越发展，市场越细分，餐厅经营越应该专业化。

我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使餐厅

间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降。消费者需求的多样化，要求餐厅产

品也必须多元化。

餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应该立足于在有限的投资中尽量

“ ”设计出各自不同的风格、品味、气氛和文化特色。餐厅软件也要在具备老三化

(规范化、标准化、程序化) “ ”的基础之上做到新三化(个性化、特色化、形象化)。

餐厅如果不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰。餐厅创新要遵照

顾客的要求去进行，充分征求顾客的意见，听取多方面的反映。对于老顾客应主

动征求改进意见，及时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提

升他们对产品的忠诚度。对于新顾客要加强宣传餐厅的功能特色，突出与其他餐

厅不一样的地方。要留住顾客，产品就必须有变化、有创新、有突破。餐厅若要

表现出与众不同的差异性，最容易的突破点就是文化。

文化的地域特点特别明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且星级越高客人与

餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大。餐厅可以在房屋造形、室内

装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表

现本地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅消费。餐厅提供的是生活服务，客人的

一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得乐意接受。

如果在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，不一定能取得理想效果。因为客

人来自四面八方，程式化的模式不可能适应所有客人，有时候客人也许会觉得这

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