餐饮八月份工作计划表【三篇】

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餐饮八月份工作计划表【三篇】
　 　 　【篇一】
　 　 一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设
　 　 餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，
XX 年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：
　 　 1、编写操作规程，提升服务质量
　 　 根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青
叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管
事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、
考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编
写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生
标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，
促进了贵宾房的服务质量。
　 　 2、加强现场监督，强化走动管理
　 　 现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原
则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理
总结)，并直接参与现场服务，对现场出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型
问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管
理漏洞。
　 　 3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量
　 　 宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了
《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突
显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主
持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。
　 　 4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在的问题
　 　 良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水
平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅 4-
5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，
对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。在研讨会上，各餐厅相互
学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避

标签： #工作计划

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