餐饮月工作总结和下月计划

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餐饮月工作总结和下月计划
　 　 【篇一】
　 　 一、营业状况
　 　 1、x月1 —日x月30 共计营业额约为 xx 万元。
　 　 2、主要婚宴为。
　 　 (1)x 月1日18 桌标准 xx 元。
　 　 (2)x 月24 日36 桌标准 xx 元不标准计算婚宴营业额为 xx 万元左右。
　 　 3、其它消费为 xx 万元,平均日消费为 x万元。
　 　 4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少。
　 　 5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因 1是酒店下达的指标不符合实际,
另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处。
　 　 二、员工工作情况
　 　 1、员工积极性始终欠佳。
　 　 2、员工工作意识不够。
　 　 3、员工缺乏对用餐顾客的热情度。
　 　 4、卫生工作有所改进,但不能持之以恒。
　 　 三、管理调整情况
　 　 1、对管理层进行了调整,增加了一名主管人员
　 　 2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,
卫生得到了明显的改进。
　 　 3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍,本人
也采取了一些争对性的措施,比如
　 　 (1)员工本性难改的问题采取了换人措施。
　 　 (2)实行跟包服务。
　 　 (3)做员工思想工作。

标签： #工作总结

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