酒店餐厅经理每月工作计划

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酒店餐厅经理每月工作计划
　 　 【篇一】
　 　 20xx 年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步
提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服
务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
　 　 一、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
　 　 将对 20xx 年婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风
格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素(对背景音乐进行调整)，对现场喜庆气
氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜
在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
　 　 二、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
　 　 在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数(酒
吧、管事部的负责人参加)，提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成
为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火
花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
　 　 三、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
　 　 20xx 年将根据 xxx 质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设
备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等
内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相
“ ”应的处罚，形成 质量检查天天有，质量效果月月评 的良好运作机制，把质量管
理工作推上一个新台阶。
　 　 四、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
　 　 将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人
性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职
资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树
立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服
务品牌。
　 　 五、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
　 　 出品是餐饮管理的核心，20xx 年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品
质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
　 　 六、调整培训方向，创建学习型团队

标签： #工作计划

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