实用的餐厅员工个人年终工作总结（精选3篇）

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实用的餐厅员工个人年终工作总结（精选 3篇）
实用的餐厅员工个人年终工作总结 篇1
　　进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，接受辛苦劳累的挑战，一天
工作七八个小事，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚持。这是我第一
份工作，从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。
　　每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。刚进入真功夫，对
服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大
堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地
拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。
　　面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要
对他们"欢迎欢送"，如果发现他们带着较多东西而不方便拿餐的时候，我们
就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要注意边吃边回收，就是说
顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可
以方便顾客之间交流，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由
此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处"开花"。对于顾客用
餐时的要求，比如顾客需要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。如
果看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张 bb 凳，方便
顾客更好地用餐。如果有顾客发现产品有异物，或温度不够等都要妥善处理，
有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面直接丢弃，然后向经理
回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程
愉快，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是一定不能对顾客生气的，
即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐愉快，那我们员工在工作过程中也
会少掉许多不必要的麻烦。顾客用餐满意，员工工作轻松愉快就是最理想的
理想。
　　在不断地工作中积累经验，熟手后便能较容易地处理好与顾客之间的摩
擦。在过完一定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了一定的接触，
也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的同事相处融洽，熟悉了大堂的服务，
便要到柜台去学习。由于对菜单的不够熟悉，在做辅助员过程中吃了不少苦
头。手脚不麻利，打翻产品，心里紧张，害怕出错却越多错。当遇到问题的
时候就会想要去逃避，就不敢向前了。所以克服内心的恐惧，迈出自信这一
步很重要。
　　做好辅助已是不易，要想去把收银做好就更不容易了。做辅助的时候要
记住顾客点的餐和外加的一些要求，还要不落单，要按辅助五步曲这个标准
来操作。当顾客是选择外带时就要帮助收银员写单;当妇科较多时要招呼顾
客排队点餐拿餐;当顾客来到柜台前寻求其他帮助时，如牙签、纸巾等也要
同时招呼好;当某些产品需要等候的时候，自己心里要清楚，也要时刻注意
提醒告知收银员。总之，辅助员要耳听八方，手快过脑子反应。学习收银时，
很紧张很害怕。刚开始觉得那台机器好难懂，好难搞定。当顾客前来点餐时，
我的心一下子就慌了，手也乱了，说话都显得有些结巴，脑子也不会转弯。
待完全熟悉掌握了收银机的按键操作后，也对收银七步曲熟悉后，也就不再
害怕地站在收银台旁坐收银员了。面对顾客的要求自己也能很好地处理了。
　　再过完训练五步曲，我就被升为训练员，角色有所改变。我的职责更多
地是去训练新员工，所以要学习的掌握的东西就更多了。需要在下班后留在
餐厅做好训练员该做的作业，遇到不懂的就问训练经理，或请教其他资历较
深的组长或行政助理等，他们都是我的老师。
　　在餐厅工作，学到了很多在课堂上学习上学不到的忍耐和坚持，没有想
过要放弃;在人际处理上也需注意语气和用词。升到管理层，虽是最底层，
但也要做好一个管理者该做好的，除了做好模范外，也要在员工群众树立自
己的威信，正确处理好于员工之间，以及员工与员工之间的小摩擦。
　　所以，踏出第一步很难，但很重要。不管是从事何种行业、何种工作性
质都是这样，首先要自己接受它，然后去实践它，克服它，直至征服它。
　　为期半个月的餐厅服务员培训班结束了。为了今后更好地进行培训班的
管理组织工作，现将此次培训班的组织管理工作作一小结，以便今后更好地
为培训班的工作管理积累经验，现将工作总结如下：
　　一、宣传、组织发动招生工作
　　通过向社会发放宣传单页，让更多的人和社会了解餐厅服务员的现有状
况和举办餐厅服务员培训班的重要性，通过培训是提高松阳餐厅服务员队伍
业务素质和基本技能的基本途径。让更多的餐厅服务员执证上岗，为松阳餐
厅服务员队伍健康、有序的发展奠定基础，执证上岗是未来的趋势，因此通
过形式多样的宣传渠道进行宣传发动。
　　1、由西屏中心成技校向所属各乡镇成技校下放餐厅服务员培训班通知。
　　2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知。因此，通
过多种渠道进行宣传，招生宣传到位，此培训班共招生 74 名学员。
　　二、培训班管理工作
　　通过前期的宣传发动工作，于 5月底确定了培训班的学员名单，于 6月
2日顺利进行了开班典礼。农业局和教育局的领导都到会发言，并向学员提
出了殷切希望，学员代表曾春晓也向在座的各位领导表了态，表示各位学员
一定不会辜负领导、老师的厚望，好好学习餐厅服务员基础知识和技能，争
取以优异的成绩来回报领导和社会。
　　培训班共培训15 天，理论考试和实践考试各半天完成，培训班组织管
理成绩显著，74 位学员，参加考证74 名，考证合格 74 名，合格率为
100%。
　　1、学校领导会同班主任在开班典礼后及时研究成立了班委会，由班委
会监督管理培训班学员的学习情况。由班主任亲自抓好学员的出勤签到工作，
严肃学员出勤，健立严格的请假制度，把出勤与考核、评先进学员挂勾，充
分使学员认识到学习的重要性，因此每天培训学员的出勤率都达到98、6%
以上。
　　2、及时与任课教师加强横向联系，及时发放各种培训资料，鼓励学员
认真学习，掌握餐厅服务员基本知识和基本技能，及时组织学员加强培训内
容的学习和复习。
　　3、积极鼓励学员每天参加培训，正确处理好工学矛盾。学校研究给学
员每天中午发放快餐券，为学员解决了培训期间的就餐困难。
　　4、班主任经常给学员灌输安全教育，蹦紧安全一根弦，教育学员注意
上学和放学途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培训结束没有
发生过安全事故，全体学员都高高兴兴地参加培训，开开心心地回家团聚。
　　5、班主任经常与学员座谈，加强学员的思想工作，交流彼此的心得，
贴近学员，急学员之所急，想学员之所想，让学员安心地参加培训学习。
　　三、档案资料收集管理
　　1、及时让学生填写学员基本情况，及时上交身份证复印件和照片。

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实用的餐厅员工个人年终工作总结（精选3篇）实用的餐厅员工个人年终工作总结篇1　　进入餐厅企业，从一个最底层的员工做起，接受辛苦劳累的挑战，一天工作七八个小事，没有坐的份只能站着。学习忍耐，学习坚持。这是我第一份工作，从来没有做过暑期工的我就这样在短短的两个多月时间里成长起来。　　每一个岗位都有一门学问，需要学习的东西都很多。刚进入真功夫，对服务行业所要注意索要做的事情一无所知，由一位训练员组长带领着熟悉大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。　　面对顾客，微笑服务，耐心忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他...

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