屠宰废水处理技术与应用

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屠宰废水处理技术与应用进展

摘要屠宰场废水是我国较大的一类工业废水，水量小而分散，以有机污染物为主，浓

度变化大，对处理工艺和运行有一定的要求。本文总结了近十几年来国内外屠宰废水处理领

域的技术发展和应用状况，着重讨论了生物处理、自然生态处理、化学处理的特点以及工艺

的组合应用。从我国现阶段的情况看，屠宰废水处理应朝着高效、节能、资源化、易于管理

的方向发展。

关键字：屠宰废水，好氧处理，厌氧处理，自然生态处理，化学处理

Review on Slaughterhouse Wastewater Treatment

Technology and Application

Abstract Slaughterhouse wastewater, a large amount of industrial wastewater

in China, is composed mainly of organic compounds, and is changeable with the

concentration of pollutants. In this article, the study and application of

different treatment techniques for slaughterhouse wastewater abroad and domestic

are summarized, especially characteristics of aerobic treatment, anaerobic

treatment, natural ecological treatment, chemical treatment and combination of

different processes. According to the reality of China nowadays, the development

of slaughterhouse wastewater in the treatment technology is pointed .

Keyword: slaughterhouse wastewater, aerobic treatment, anaerobic treatment,

natural ecological treatment , chemical treatment.

屠宰业是我国出口创汇和保障供给的支柱产业之一，屠宰废水来自牧畜、禽类、鱼类宰

杀加工，是我国最大的有机污染源之一。据调查，屠宰废水的排放量约占全国工业废水排放

量的 6%[1]，随着经济的发展和人民生活水平的提高，肉类食品加工工业将会有更大的发展，

屠宰废水的污染还有不断加剧的趋势。

屠宰废水呈红褐色，有腥味，含有大量血污、皮毛、碎骨肉、蹄角、油脂和内脏杂物。

CODCr 、BOD5 、氨氮、SS 等指标均较高，如 CODCr 600~6000mg/l、BOD5 300~3000 mg/l、SS

400~2700mg/l。BOD5/COD≥0.5，可生化性优良，无毒性。屠宰废水受其生产过程的影响明显，

其水质水量波动范围较大。

我国从 20 世纪 50 年代开始考虑屠宰废水的处理，由于种种原因，直到 70 年代国内屠宰

废水处理仍为一级处理，80 年代以后，新的处理工艺和技术逐渐被开发并得以应用，屠宰废

水的处理程度不断提高。本文从生物处理、自然生态处理、化学处理等方面加以讨论。

1、生物处理

1.1 好氧生物处理

活性污泥处理系统是当前污水处理领域应用最广泛的处理技术之一。普通活性污泥法处

理屠宰废水很难达到处理要求，普遍存在以下困难[2]：污水排放量季节性变化幅度大，难以

满足连续流曝气池对水流稳定性的要求；全年均可发生污泥膨胀难以防治；剩余污泥量大、

含水率高，沉淀脱水性能差，污泥处置费用高；脱氮除磷的效率仅 20%左右，难以满足高氮

屠宰废水的除氮要求。针对普通活性污泥法存在的问题，一些新的处理工艺开发和成功应用

到屠宰废水的处理领域。

1.1.1 序批式活性污泥系统（SBR）

SBR（Sequencing Batch Reactor）工艺适应当前好氧生化处理工艺的发展趋势，属简

易、高效、低耗的污水处理工艺，广泛地应用于屠宰废水的处理中。其主要优点有[3]：

流程简单，无二沉池和污泥回流设备，节省了大量用地和设备。

投资省，运行费用低，比普通活性污泥法节省基建投资 30%，运行费用可降低

10~20%。

不易发生污泥膨胀，出水水质好；剩余污泥性质稳定，便于浓缩和脱水。

自动控制，反应池中交替处于好氧、缺氧和厌氧状态，具有较强的脱氮除磷能力。

耐冲击负荷能力强，高峰负荷在正常负荷的 2.5 倍情况下仍能获得稳定处理效率。

SBR 间歇运行的特点使其很适合处理流量变化大甚至间歇排放的工业废水，已在亚洲、

北美和欧洲等很多国家广泛应用于小型污水领域。很多屠宰场的水量少，且间断排放，采用

SBR 工艺，既可节省基建费用又可灵活操作。SBR 工艺处理屠宰废水 CODCr、BOD5的去除率可

分别达到 80% 、 90% 以上，而且有较好的脱氮除磷效果，氨氮去除率可达

80%~90%。J.Keller[4]等人在研究 SBR 处理屠宰废水脱氮的过程中发现，通过控制溶解氧的浓

度可使约 50％的氮通过同步硝化反硝化去除，而控制这种脱氮过程对减少处理费用，提高出

水水质有重要意义。

随着 SBR 工艺的蓬勃发展，许多 SBR 改进工艺被开发出来。CASS 工艺在SBR 反应器前部

增加了一个生物选择器，由于实现了连续进水，在屠宰废水的处理中也得到了广泛的应用。

此工艺剩余污泥性质稳定，产生的剩余污泥量只有传统活性污泥法的 60%左右[5] 。

1.1.2 AB 法

AB 法是生物吸附活性污泥法的简称，处理系统分为负荷截然不同的 A 段（Adsorption

Stage）和 B 段（Bio-aeration Stage）。A 段和 B 段的回流系统严格分开，互不相混，形成

二种不同的微生物类群。A 段污泥负荷高可达2~6kgBOD5/(kgMLSS.d)，对废水主要起生物吸附

作用：而 B 段负荷较低，不大于 0.3 kgBOD5/kgMLSS.d，对废水主要起生物氧化作用[6]。AB 法

特别适用于屠宰废水悬浮有机物浓度高、水质水量变化较大的特点，一般不设初沉池，对

BOD5 、CODCr、SS、P和NH3-N 的去处率一般均高于常规活性污泥法，且可节省基建投资约

20%、能耗15%左右[7]。

1.1.3 氧化沟

氧化沟对水质、水温、水量的变动有较强的适应性，污泥龄长，可以产生硝化反硝化反

应，有脱氮功能。污泥产率低，污泥稳定，勿需消化。表1[7]给出了国外采用氧化沟工艺处

理屠宰废水的参数与除污染效果。

表1 氧化沟工艺处理屠宰废水的参数与效果

运行参数

处理效果

项目进水

（mg/l）

出水

（mg/l）去除率（%）

HRT/d 3.6 CODCr 2040 260 87.3

容积负荷/[kgBOD5/(m3.d)] 0.4 BOD5 1400 70 94.8

温度 17 TSS 724 142 80.4

MLSS/(mg/l)1425 VSS 636 42 93.4

DO/(mg/l)0.8 NH3-N 21 18.3 1.1

SVI/(ml/g)382 油脂 420 21 93.9

1.1.4 生物滤池

好氧生物膜法主要用于去除污水中溶解性有机污染物，小型生物处理系统采用生物膜法

有节能、强化抗冲击能力、少维护、管理简单等优点。研究与应用较多的是生物滤池、生物

转盘等。生物滤池曾是屠宰废水最基本的处理方法之一，其特点是耐冲击负荷，效果稳定，

一般采用两级串联运行。由于屠宰废水中蛋白质含量很高，微生物大量繁殖易使滤池堵塞，

因此滤池前需有其他预处理设施。

1.1.5 水解酸化－好氧生物处理

针对屠宰废水中含有大量高分子有机物的特点，为提高好氧生物处理效果、缩短废水停

留时间、减少反应池容积，研究者在好氧生物处理前加入酸化处理，开发出酸化－好氧生物

处理工艺[2,6,8]。酸化过程的设置将动物性复杂大分子有机物降解成小分子溶解性有机物和有

机酸，为后续好氧反应器提供优质的底物，提高了整个处理系统的抗冲击负荷能力和稳定性；

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